Dec 30, 2017

リボベジから採種もできる?

みそソムリエの峰村です。

最近、リボベジを試しています。

リボベジとは、リボーンベジタブル(再生野菜)のことで、
普段は捨ててしまうような根っこの部分を水につけたり、土に植えて再生させて楽しみます。

案外生命力が強いことに驚かされます。


写真は左から白菜と、ブロッコリーと、レタスです。

最初に調理で使った後の芯野菜を水に浸けました。
毎日水替えをしました。

ブロッコリーは途中で駄目になってしまいましたが、
丁度二週間で左側の白菜がこんなに成長しちゃうんです!

外葉は日光のおかげか色が濃くなり、葉も大きく伸び、
中から増えてきて居る様子がわかります。


レタスもゆーっくりですが成長しています。
スパッと切り落とした芯から葉が伸びています!

そろそろ、外植えをしようかなと考えています。
どこまで大きくなるのか育ててみたいのです。
うまくすればリボベジでも、花がつけば採種もできるそうです!

私たちは多くの種から育ったものをいただいています。
日々、食卓に並ぶ物をみると、
大豆などの種だったり、発芽したものだったり、実だったり。

信頼できる野菜たちから、
その種子から更に再生を試す価値はあるんじゃないかなと思います。

そういえばもうすぐ種市です。今年は行けるといいな。

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