Feb 14, 2018

枝豆好きなら青大豆も食べて欲しい

みそソムリエの峰村です。

枝豆って美味しいですよね
夏に収穫できるので
熱い日にビールと枝豆の組み合わせは
とても良くあるように思います

夏以外でも美味しい枝豆が食べたい
枝豆のように美味しい豆が食べたい
そんな時に青大豆がおすすめです

枝豆は、大豆になる前の若い豆ですが
青大豆は完熟した豆になるので大きいです
また特徴として青大豆は甘みがあるので
枝豆よりも美味しいかもしれません

子どもも良くたべますよ~!!

青大豆はスーパーでも普通に見かけます
大豆よりは少ないかもしれませんが
乾物コーナーで小豆とかがあるところの近くに
あるように思います

いったん洗ってから
2倍程度の水に一晩つけてふやかします
あとはその水を使って圧力鍋で5分
できたては柔らかくて、甘くて美味しいですよ
余ってしまいそうだったら冷凍してもOK


食べ方は、煮たばかりの豆をそのまま食べて
その後は、出汁醤油に浸けてみました
でも今回は食べる機会を逸したので
最後はヒジキと一緒に炊きなおしして食べました

豆は、忙しい朝などの常備菜にもいいですよ~。
ガッツリ食べたくない日のたんぱく質源にも◎

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