Mar 29, 2016
発見だらけ！子どもとひよこ豆味噌づくり
みそSommelierの峰村です。
学校が春休みなので。
息子と朝から2人でひよこ豆味噌仕込み。
初日の今日は計量と1年ものの米味噌をキュウリにつけて味見。
折角なのでお味噌を少し掘り起こして見せると、
「外と中で色が違う！」
「カビ、初めて見た！」などと、彼なりに色々な発見があった模様。
色々と気が付いたことを聞かせてくれました。
あなたが計量した麹もカビですよ～、と伝えると、
「これは良いカビなんでしょう？」と。その通り。
夕飯ではさきほど試食したお味噌で味噌汁を飲んでみたいそうです。
明日はいよいよ仕込みです。
たまにはそんな朝も良いものですね。
こちらも二日間楽しむこととします。
