Mar 16, 2016

味噌仕込みレッスンをする訳


みそソムリエの峰村です。
ここのところ、八丁豆味噌づくりや米味噌づくりとレッスンが連続しております。

私が手間暇かけて用意をし、味噌仕込みレッスンをするのは、
お味噌などの日本の伝統的な食文化を次世代に残したいから。

でも一人で出来ることは限られているので、
一人でも多くの方に手前味噌仕込みを知っていただき、
家庭内、仲間内でも良いので伝えていってもらえたら、
どこかから次の世代に繋がっていくはず!と思っています。

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