Oct 1, 2018

手作り味噌だと味の変化を楽しめる

みそソムリエの峰村です。

熱さがやや落ち着いてきたので
今年のお味噌を開けてみました。
写真は早々嫁入りする子です)

混ぜていると、別の部屋にいた息子が
「すごい味噌のにおいがする」と言って近寄ってきました。
味見をしたいのか、立ち尽くしています。笑

混ぜたヘラについた味噌を指で取ってぱくり。
今年も美味しく仕上がりました。

いまでも充分美味しいと思いますが、
12月まで置いて食べた去年は味に深みがでていて
10月よりもとても美味しかったので
もう少し置いてみようかと思います。

発酵・熟成を楽しみながら食べられるのが
市販のお味噌では真似できない、
手前味噌ならではの楽しみ方です。

今年もお味噌仕込イベント行いますので
関心のある方は、ぜひこの機会に体験ください。

「在来大豆でお味噌を仕込もう!油揚げ揚げ揚げ体験付き!」

今回使う大豆がまた美味しいんです!
普通に煮豆にしたときに、甘くて美味しいんですね。
黄大豆、青大豆の煮豆も好きですが、
在来大豆はなんとうか青臭さが少ないように思います。

・お味噌を初めて作る方
・作り方は知っているけれど面倒だなという方
・みんなで楽しく作りたいという方
・油揚げを揚げてその場で食べられるのが魅力的すぎるという方
・お豆腐屋さんの工房に入れることを楽しみにされている方

などなど大歓迎です!

味噌作りワークショップの概要

内容:在来大豆でお味噌1kg仕込、油揚げ揚げ体験5枚、豆腐ランチ
日時:2018年11月4日日曜日 10:30〜13:30
会場:東京都葛飾区宝町2-9-14 気合豆腐埼玉屋
参加費:5,400円(税込み) 豆腐ランチ付き!

イベントの詳細・お申し込みはこちら

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