Feb 25, 2018

利き醤油では白醤油が結構人気!

みそソムリエの峰村です。

2月3月は3週連続で醤油仕込みワークショップがあります)。


2月の部では、気合豆腐さんの工房で油揚げ揚げ揚げ体験がありました。
油揚げは工房でプロの道具を使ってつくることができます!

私もちゃっかり揚げて、その場で食べさせていただいたのですが、
揚げたての油揚げと醤油や諸味を一緒にいただく、
とても贅沢で幸せな体験です!

食べない分は持ち帰ることができます!
これには家族も美味しいおいしいと大喜び。

揚げたてが一番最高ですが、
揚げて数時間の揚げもとても美味しいと感じます。

お醤油は毎回色々な利き醤油がありますが、
あちらこちらのテーブルから「おいしい~」という声が聞こえてきます。

小学生親子との醤油づくり体験では、
白醤油やたまり醤油の人気がダントツにありました。

お子さんの中には、座学中もとても真剣にメモをとっている子や
毎回参加してくれる子もみられます。


中には、夏休みの自由研究にお味噌を取り入れていたりと
少しは次世代に食文化を伝えていく役割を果たせているのかな。

あと、前回作ったもの(味噌)が
「美味しかった」「あっという間に食べちゃった」

などという感想を聞けると、やはりとても嬉しくなります。

今回作っているみなさんのお醤油も美味しくなりますように!!


こちらの写真は、一生懸命醤油を混ぜている様子。飛び跳ねて混ぜていました(^^)

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