Oct 23, 2016

黒糖のにおいはめんつゆの香り

こんにちは、味噌ソムリエの峰村です。

先日、小学生を中心とした集まりで黒糖を作るイベントでお話をさせていただきました。

黒糖を作る間の香りについて「めんつゆみたいなにおい」と言う子がいたので
市販のめんつゆに黒糖を使用している商品があるのかな?と気になり、調べてみました。
数少ないですがあるにはある模様なので「めんつゆみたいなにおい」というのも納得しました。

そんなに強烈な香りではないのだろうとは想像しますが、
その子のお宅で使っているめんつゆの香りを嗅いでみたいものです。

今回黒糖作りの作業したのは、児童館の2階を一部仕切った場所でした。
そのため、部屋の外には風に乗って甘くて美味しそうな香りが漂い、
匂いに誘われて、色々な子がのぞきに来たのが印象的でした。

出来た黒糖も色々な仕上がり具合になっていましたが、
美味しく味わってもらえていました。

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お砂糖の種類や原料(今回は主にサトウキビの話でしたが)などについて
彼らが知るきっかけになれば嬉しい限りです。

次回は高校生向けにお話をさせていただきます!

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